Нюансы бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания

К особенностям бухгалтерского учет на предприятиях общественного питания можно отнести то, что с одной стороны, данный учетнеобходим для отражения процессов производства, в частности приготовление пищи, а с другой стороны– это все-таки процессы торговли, другими словами последующая реализации.

Совместно с продукцией собственного производства может происходить процесс реализации некоторых покупных товаров без кулинарной обработки, среди которых первое место занимает хлеб, сок и кондитерские изделия.

При этом документальное отражение и учет поступления сырья и товаров напрямую зависит от способа их получения на склад организации. Всем известно, что на предприятия общественного питания продукты питания и прочие товары поступают от поставщиков или же в процессе собственной закупки на рынке или же в магазине.

Основные документы, которые служат основанием для оприходования товарно-материальных запасов на склад организации считаются:

– счет-фактура,

– товарно-транспортная накладная,

– накладная и прочие документы, которые выписываются материально ответственным лицом, принимающим товар, среди которых акты о приемке или акты о недостаче.

Бухгалтерский учет о наличии и движении сырья, а также продуктов питания в кладовых помещенияхосуществляют на активном синтетическом счете 1330 «Товары приобретенные» и на аналитическом счете «Товары на складе». Естественно, что дебет этого счета отражает поступление товаров на склад, а кредитотражает списание в производство.

Отпуск продуктов происходит на основании требований и обязательно сопровождается накладными, заранее подписанные у заведующего производства и утверждены руководителем организации.

Многие из вас могут поинтересоваться таким выражением как «продажная цена». Так вот под продажной ценой изделия в организации общественного питания понимается денежное выражение стоимости товара, состоящее из таких элементов как себестоимость единицы выпускаемой продукции и торговая надбавка. Цена на уже готовую продукцию общественного питания определяется с помощью метода калькулирования.

Калькулирование продажной цены осуществляется на основании нормативов. Затраты включенные в себестоимость реализуемойпродукции учитываются на счетах подраздела 8010 «Основное производство».

И самый заключительный процесс – это реализация готовой продукции. В процессе реализации организации возмещаются затраты, непосредственно связанные с производством готовой продукции. Все полученные доходы от реализации готовой продукции компания должна отражать на счете 6010 «Доход от реализации продукции и оказания услуг».

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля